護衛艦たかなみ特製カレー

 存在知った途端購入『お艦のレシピ』 が案外好き。
思ったよりレシピがたくさんあって嬉しい。
そして思ったより手が込んだレシピが多い。

そんな護衛艦たかなみのなすとひき肉カレーにチャレンジ。

 【材料(4人分)】
牛ひき肉 100g
豚ひき肉 100g
にんじん(さいの目切り) 1本
玉ねぎ(さいの目切り)  1個
なす(小口切り)      3本
グリーンピース       適量
にんにく(みじん切り)   小さじ1
しょうが(みじん切り)    小さじ1
カレー粉           大さじ1
カレールウ          200g
デミグラスソース      大さじ4
トマトケチャップ      大さじ2
とんかつソース       大さじ2
ウスターソース       大さじ2
バター            40g
牛乳             100ml
水               6カップ
サラダ油           適量
ごはん            適量

 【作り方】
1.鍋にサラダ油としょうが、にんにくのみじん切りを入れ、
 香りが出たらひき肉を加え、透明な油が出るまで炒める。

2.にんじん、玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、水、デミグラスソース、
 トマトケチャップ、とんかつソース、ウスターソースを入れて、
 アクを取りながら1時間ほど中火で煮込み、火を弱める。

3.フライパンにカレー粉を入れ、色が変わるまでよく炒め、
 煮込んでいる鍋の火を一旦止めて、炒めたカレー粉、カレールウを加え、
 とろみが出るまで弱火で煮込む。

4.なすは2〜3儻の小口切りにして180度の油で素揚げにし、
 グリーンピース、バター、牛乳と一緒に鍋に加えてひと煮する。

DSC_0674_s.jpg
いただいた感想。
複雑なお味。間違いなく多種投入のソース群の仕業。
レトルトじゃ出せないお味っすな。
さらっとしてるのでご飯によくしみて食べやすい。
ルウを辛口にしたせいか、おなすの甘さが際だっていた。おいしい。
幅広く食べやすいと思う。


【下ごしらえ】
にんじん、玉ねぎを切る。適当に。ちなみに6人前で作成。
DSC_0653_s.jpg DSC_0654_s.jpg
しょうが、にんにくのみじん切り。
どこが小さじ1か。しょうが古くなってたからいいの!
DSC_0655_s.jpg

【作り方】
1.鍋にサラダ油としょうが、にんにくのみじん切りを入れ、
 香りが出たらひき肉を加え、透明な油が出るまで炒める。
DSC_0656_s.jpg

2.にんじん、玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、水、デミグラスソース、
 トマトケチャップ、とんかつソース、ウスターソースを入れて、
  アクを取りながら1時間ほど中火で煮込み、火を弱める。
DSC_0661_s.jpg
お鍋チョイス間違えたかも。
DSC_0663_s.jpg
ていうか、そんな豊富にソース揃えていませんよ。レシピに忠実案挫折。
とんかつソースは中濃ソースになりました。どろソースは東京売ってるとこ少ないし。
アクとりはめんどいから省く。

3.フライパンにカレー粉を入れ、色が変わるまでよく炒め、
 煮込んでいる鍋の火を一旦止めて、炒めたカレー粉、カレールウを加え、
 と ろみが出るまで弱火で煮込む。
DSC_0668_s.jpg
カレー粉炒めたけど、「色が変わるまで」がわからなかった。
良いにおいがするだけ……。適当に炒めてお鍋に投入。
カレールウは市販の二種類投下。メーカーも別々。

4.なすは2〜3儻の小口切りにして180度の油で素揚げにし、
 グリーンピース、バター、牛乳と一緒に鍋に加えてひと煮する。
  揚げるの面倒!たっぷりのサラダ油で炒めたおなすで!
 グリーンピースは缶入りの55g丸ごと。
DSC_0671_s.jpg


コメント
カレーはダメなので別のものをつくりに来てください!
  • つぐみ
  • 2010/05/30 10:39 PM
あれ?トカゲの尻尾と、蝙蝠の羽はいつ入れるの?
  • カルナ
  • 2010/06/01 9:16 AM
>つぐみん
ハヤシライスいかがっすか!

>先輩
それは公開しないからこそ効きます。
  • zenmai
  • 2010/06/02 8:44 PM
ハヤシライスなら大丈夫なのでお願いします。
  • つぐみ
  • 2010/06/02 11:12 PM
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